Allergie e intolleranze

EDUCatt pone la massima attenzione alla salute e al benessere dei suoi utenti, specialmente in relazione alla fruizione dei servizi di ristorazione. In questa sezione sono disponibili gli avvisi ufficiali e le comunicazioni specifiche che la Fondazione ha redatto in merito alla gestione delle allergie e delle intolleranze alimentari all’interno delle proprie mense e strutture.

Invitiamo gli utenti con specifiche esigenze dietetiche o problematiche legate ad allergeni a consultare attentamente i documenti allegati.

L’offerta alimentare delle mense EDUCatt a gestione diretta o gestite da società esterne (Elior e Gemos) varia ogni giorno.
Sul menu esposto nel locale ristorazione sono indicati gli allergeni presenti nelle varie preparazioni tra cui il glutine.
Il personale addetto alla ristorazione è disponibile a fornire tutte le informazioni sulla preparazione delle varie pietanze proposte nel menu giornaliero.
Qualora si desiderassero delle preparazioni preconfezionate “gluten free” occorre inviare una richiesta al Centro Sanitario EDUCatt all’indirizzo centro.sanitario.dsu@educatt.it, indicando cognome e nome, sede di appartenenza, servizio ristorazione EDUCatt dove si desidera consumare il pasto e allegando la documentazione clinica che attesti l’allergia di cui è affetto.
Il Centro Sanitario, valutata la richiesta, comunicherà il parere del medico e la modalità per la richiesta delle preparazioni preconfezionate certificate gluten free.
Si ricorda che le nostre mense universitarie non avendo zone di produzione compartimentate non possono garantire l’assenza di tracce di glutine nelle preparazioni dovute a contaminazione crociata.

L’offerta della mensa EDUCatt a gestione diretta o gestite da società esterne (Elior e Gemos) varia ogni giorno. Sul menu esposto nel locale ristorazione trova indicati gli allergeni presenti nelle varie preparazioni tra cui il lattosio.
Il personale addetto al servizio ristorazione è disponibile a fornire tutte le informazioni sulla preparazione delle varie pietanze.
In linea sono presenti latticini privi di lattosio. Qualora avesse difficoltà a reperirli può rivolgersi al responsabile di cucina presente nella struttura.

Per altre allergie alimentari consultare attentamente gli allergeni indicati nel menù esposto nelle sale ristorazioni e chiedere informazioni al referente di cucina presente presso la struttura.